Agua Chile de Camarón y Agua Chile de Lobina

Agua Chile

Hola, nuevamente me encuentro compartiendo deliciosas recetas, y el día de hoy hablaremos sobre el Agua Chile.

Sin duda un platillo espectacularmente delicioso es el Agua Chile, que lo tenemos en dos presentaciones, Agua Chile de camarón y Agua Chile de lobina.

Tiene el mismo método de preparación sólo cambia si lo prefieres de camarones o de finos y delgados filetitos de lobina (pescado). En el Agua Chile  se utiliza el ya tradicional método de cocción   del pescado (limón) y del camarón con limón y sal de grano, es interesante ver el proceso y cambio que va teniendo el pescado  y el camarón al recibir el jugo de limón que se va exprimiendo sobre ellos que están ya sazonados con un poco de sal de grano. El Agua Chile lleva también unos aros de cebolla morada finamente rebañada, finas y delgadas  rebanadas de pepino, piquín espolvoreado sobre toda esta mezcla que explota de sabores y el toque final de toda esta mezcla es nuestra suculenta y secreta salsa Agua Chile.

El Agua Chile es un platillo fresco, ligero y muy rico,  si te gusta mucho el sabor picante, no olvides pedirlo con bastante piquin, y a saborearlo con una cerveza helada. Es ideal para compartirlo.

Hay personas de paladares aventureros, y hemos  preparado para ellos Agua Chile de salmón y Agua Chile de atún, el atún tiene un sabor más penetrante a comparación del salmón y la lobina, que su sabor es muy suave sin embargo característico de cada especie, pero al final y para gustos  diferentes cada uno ha quedado realmente delicioso.

No olvides acompañarlo con galletas saladas o con unas ricas tostadas.

Espero que les haya gustado este platillo y por fin nos visiten en Restaurante Seaview, el sabor del mar.

Nos vemos la próxima semana con mas deliciosos platillos para compartir. 

AGUA CHILE DE LOBINA

El Restaurante Seaview ofrece diversas Entradas, tales como…

Entradas

Aunque ya te he ido platicando los camaroncitos, la jaiba, los pulpos, todos ellos forman parte de nuestros platillos, es por ello, que como entradas te podemos ofrecer un delicioso plato con tostadas preparadas con cada uno de nuestros ceviches, como una rica tostada de ceviche de pulpo y una de ceviche de camarón, o de ceviche de pescado o jaiba. Y qué decir de estas deliciosas entradas: un suculento aguacate relleno de atún o de camarón, clásico sazonado con mayonesa y pimienta, o si lo prefieres puedes pedir que te preparemos el atún o los camarones con una rica salsa mexicana fresca, en verdad unas entradas frescas, ligeras y muy sabrooooosas. O que te parece empezar con estas entradas; una fresca ensalada del mar: con lechuga, un poco de pulpo, camarón y atún, bañados en nuestro aderezó secreto a base de anchoas y espolvoreada con queso parmesano y tocino. Y si no se te antoja, te ofrezco la ensalada de la casa: es un rollo de lechuga italiana relleno de salmón y queso crema, igualmente espolvoreada con queso parmesano y cortado en pequeños rollos. También lo puedes pedir con el aderezo de anchoas. Otro de nuestros éxitos es el entremés de mariscos o de camarón, estas entradas las puedes pedir al centro de la mesa para compartir, y es un poco de cada uno de nuestros ceviches y ostiones frescos, sobre una cama de guacamole preparado, muy rico. Te recomiendo que lo acompañes con galletas saladas o salmas o tostadas caseras, le da un excelente sabor. Se me olvidaba decirte que una de nuestras entradas más solicitadas por los clientes son los quesos fundidos, este va gratinado junto con camarón pacotilla, champiñones y trocitos de tocino; esta entrada se acompaña con tortillas de harina y nuestras deliciosas salsas. Lamento decirles que he terminado el día de hoy, los espero la próxima semana para seguir compartiendo deliciosos platillos con ustedes, espero que hoy hayan disfrutado las entradas que les compartí. Buen día.

ENTREMES DE CAMARON

Que mejor que antes de comer el platillo fuerte saborear unos deliciosos antojitos

Antojitos

En restaurante Seaview tenemos variedad de deliciosos antojitos, uno de nuestros grandes éxitos son las tiras de pescado o también conocidos como deditos, estos antojitos se preparan con un filetito de pescado que se sumerge en nuestra mezcla especial a base de harina, enseguida se mete a la freidora en donde puedes ver como la pasta empieza a esponjar y a dorar, hasta que queda doradito se escurre bien el aceite, y entonces está listo para comerse con la clásica salsa Valentina y un poco de limón. Si te gusta experimentar los sabores, estos antojitos los puedes probar como un taco de tira de pescado, en tortilla de maíz hecha a mano con bastante guacamole, uno de los antojitos en verdad mas recomendables. Otro de nuestros antojitos o favoritos son las quesadillas de camarón, imagínate una deliciosa y crujiente tortilla de maíz hecha a mano, rellena de camaron o de calamar y luego frita, bien doradita, en verdad son deliciosas, ademas acompañalas de nuestra salsa a base de Chile guajillo o guacamole o salsa de chile habanero, la que más se te antoje. Y no podemos dejar atrás nuestros principales antojitos, los deliciosos tacos de pescado al pastor, son un verdadero manjar, sazonamos cuadritos de filete de pescado en la salsa tradicional, está la preparamos con un toque de jengibre, esta salsa es una gran combinación de sabores. Se preparan los tacos con la clásica piña, cilantro y cebolla, y no puede faltar la salsa picante de chile guajillo o guacamole o habanero. Realmente son deliciosos, te invito a probarlos. Otro de los antojitos es la gringa al pastor, es lo mismo que los tacos, sólo cambia la tortilla, este platillo lo preparamos con tortilla de harina. Hemos terminado el día de hoy, espero sus comentarios y sugerencias, nos vemos la próxima semana. Coman rico.



QUESADILLAS DE CAMARON

TACOS AL PASTOR

La Jaiba, un delicioso manjar que no puedes dejar de probar.

Jaiba

Hola, ¿cómo están?, nuevamente nos encontramos describiendo deliciosos platillos, y el día de hoy habláremos específicamente de platillos preparados con jaiba. La jaiba es un cangrejo, es un producto un poco caro principalmente la pulpa,debido al difícil y laborioso trabajo de sacar la carne de las conchas y de las tenazas del cangrejo. te lo puedes comer de diferentes maneras, en sopa, en ceviche y rellenas. La sopa de jaiba se prepara con una base de caldo. Pescado sazonado con chile guajillo, ajo y cebolla y en pleno hervor se le ponen los trozos de jaiba, con esta sopa en verdad te chupas los dedos. El ceviche de jaiba lo preparamos con la pulpa de la jaiba, jitomate, cebolla, cilantro, limón y el toque secreto; y lo servimos en tostadas hechas en casa adornadas con una rebanada de aguacate. Las jaibas rellenas, todo un manjar, la pulpa de jaiba la sazonamos con ajo, cebolla, jitomate molido, aceite de olivo y un toque de chipotle. Ya todo bien sazonado y muy espeso, entonces tomamos las conchas de las jaibas, que ya tenemos limpias y listas, y las rellenamos con nuestra mezcla anteriormente mencionada. Después, enharinamos un poco todo, luego, la concha ya rellena y enharinada la sumergimos en huevo preparado para pasar la concha al pan molido, ya que esta queda cubierta completamente de pan molido, se pasa a la freidora hasta que dore bonito el pan. Por otro lado ya tenemos preparado un plato con cama de lechuga sobre la que se pondrán la jaiba y se adornará con jitomate y perejil chino. La sopa te recomiendo que la acompañes con pan blanco y si gustas un poco de arroz, a algunas personas les agrada el sabor que le da unas gotas de limón. Las jaibas rellenas son una entrada perfecta para acompañar un platillo fuerte. Por ahora es todo espero lo estén disfrutando tanto como yo, los espero la siguiente semana para deleitarnos con otra delicia.

CEVICHE DE JAIBA

Deliciosos y frescos platillos elaborados con camaroncitos pacotilla.

Camaroncitos

El día de hoy, hablaremos sobre los camaroncitos y sus diversas formas de prepararlos, para empezar, ¿qué diferencia hay entre camaroncitos y camarones? Bueno principalmente los camarones son grandes y es llamado c. café y están crudos, los camaroncitos comúnmente llamados camarón pacotilla vienen previamente cocidos y se pueden comer "crudos" sólo deben de lavarse muy bien. Bueno ¿cómo preparamos los camaroncitos en Restaurante Seaview? De muchas deliciosas maneras, por ejemplo: Camaroncitos mixtos, se ponen 5 porciones de camaroncitos en cada separación del plato de barro y estas son bañadas de las 4 diferentes salsas de la casa (adobo, chipotle, poblana, a la naranja) y una salsa se repite, es decir, si ya tienes una salsa preferida, puedes pedir doble salsa; y por supuesto va acompañado con arroz y tortillas de harina. Los camaroncitos empanizados En este platillo te recomiendo que los acompañes con: Catsup Mayonesa Limón Salsa Valentina Además que viene acompañado de ensalada, arroz, verduras al vapor o papas a la francesa. Este platillo lo recomiendo para niños pequeños, te aseguro que les encantará. Camaroncitos al ajillo y al mojo de ajo Los primeros llevan rodajas de Chile guajillo y ajo, además de que van en cazuela de barro, los segundos solamente son trocitos de ajo fritos; estos platillos a nuestros clientes les gusta acompañarlo con pan blanco. Los camaroncitos diabla, van bañados en salsa a base de chipotle y van gratinados con queso manchego, son ligeramente picosos y muy deliciosos, se pueden acompañar con crotones o pan blanco o tortillas de harina. Los poblanos están bañados en salsa poblana e igualmente son gratinados con queso manchego, realmente no pican, peros si tienen el sabor de chile poblano, se pueden acompañar con crotones o pan blanco o tortillas de harina. Por el momento el día de hoy ya termine, espero que se les esté antojando y decidan ir al Restaurante Seaview a probar nuestros deliciosos platillos.



CAMARONCITOS

Los pulpos son un manjar y se pueden preparar de tantas deliciosas maneras.

Pulpos

En Restaurante Seaview tenemos variedad en platillos a base de pulpos, los pulpos los servimos sin ventosa porque a mucha gente le disgusta, pero en realidad la ventosa le da un toque especial a los platillos.
El principal platillo y uno de los más laboriosos son los pulpos mixtos, estos se sirven en un plato de barro con cinco separaciones, en dichas separaciones va una porción de pulpo y cada porción de pulpos va bañada con las diferentes salsas del restaurante, y al centro del plato va una guarnición de arroz.
Otro delicioso platillo son los pulpos a la gallega, estos pulpos son cocinados en un platito de barro, se fríen en aceite de oliva y se les espolvorea paprica. Te recomiendo que los pulpos los acompañes con bolillo y un buen vino tinto.
Los diferentes platillos a base de pulpos son los siguientes:
A la diabla (bañados en salsa chipotle)
Al ajillo ( ajo y rodajas de chile guajillo)
A la gallega (cocinados con aceite de oliva)
A la veracruzana (chiles largos y aceitunas)
Empanizados
Mixtos

Al terminar de comer no hay nada mejor que terminar de comer y saborearte un delicioso postre y un café.
Tenemos diferentes tipos de café, nuestro café es una mezcla de café oaxaqueño con chihuahueño.
Manejamos el café:
Americano
Express
Descafeinado
Capuchino:
Original
Rompope
Moka
Cajeta
Combinado
Capuchino frozen
 Y de postres tenemos:
Fresas con crema
Plátanos con crema
Duraznos en almíbar con crema, rompope o naturales.
Flan napolitano natural, con cajeta o con rompope
Pasteles ( diario tenemos diferentes sabores de pasteles, ya sean de chocolate, vainilla, cajeta, rompope, tres leches, mil hojas, tres leches de chocolate, etc.)
Helados:
Elote
Naranja
Coco
Vainilla con chocolate
Vainilla con fresa
Capuchino
Nuez
Zarzamora
Piña
Manzana
Limón

El día de hoy es todo lo que habláremos, gracias por entrar e interesarse.
Recuerden Restaurante Seaview... el sabor del mar.

PULPOS VERACRUZANA

Filete de pescado tan rico como en Restaurante Seaview jamás podrás encontrar.

Filete

En Restaurante Seaview utilizamos Filete de pescado peto, este pescado es un pescado de carne azul, por lo tanto, es normal que el filete tenga pedazos de carne negritos, no te asustes.

 Bueno empecemos con los diferentes platillos de filete que servimos en Seaview, cabe destacar que algunos son muy parecidos a los platillos a base de camarón.
Filete:
A la diabla (bañado en salsa chipotle)
Poblano (bañado en salsa de chile poblano)
Al mojo de ajo (ajo frito)
Al ajillo (ajo con rodajas de chile guajillo)
Al acuyo (con mariscos y una hoja santa)
A la plancha
Combinado (con camarón y rodajas de chile guajillo)
Empapelado (envuelto en papel de aluminio)
Empanizado
Relleno de camarón (va bañado en s. chipotle o poblana)
Relleno de mariscos (va bañado en s. de chipotle a la naranja)

Los platillos de filete de pescado más consumidos por los clientes son:
Filete relleno de camarón bañado en chipotle, filete empanizado, filete al acuyo y filete a la plancha.
Normalmente las personas le ponen limón y salsa valentina a su filete empanizado y a la plancha.
Recuerda que tu platillo puede ir con arroz, ensalada, verduras al vapor o papas a la francesa.
Este platillo te recomiendo que lo acompañes con bolillo, crotones o tortillas.

Con filete o con cualquiera de nuestros platillos es delicioso tomar una helada y deliciosa cerveza, ya sea natural, michelada, cubana o con clamato.
La cerveza michelada se prepara: escarchas con sal un tarro frío, ya escarchado le exprimes dos limos y listo.
La cerveza cubana se prepara: igualmente escarchas con sal tu tarro, le exprimes dos limones, le agregas salsa maggy, salsa inglesa, salsa tabasco y una pizca de pimienta y lo revuelves.
La cerveza con clamato es igual a la cubana, nada más le agregas clamato (a la mitad del tarro) y una pizca de sal con apio.

FILETE COMBINADO